牛肉是中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。而中国人又喜欢爆炒的菜肴了，所以当青椒遇上了牛肉就产生了一道青椒炒牛肉，是中国家庭中最喜闻乐见的美食了，下面我们就来学习一下这道青椒炒牛肉吧。 主料：牛肉150克 青椒1个 辅料：花生油 盐 生抽 糖 清水 水淀粉 料酒 香油 彩椒 1.青椒，彩椒准备好备用。 2.将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。 3.牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。 4.锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。 5.牛肉一变色就捞起控干油。 6.将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。 7.辣椒开始变透明后，加入牛肉。 8.把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。 9.最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。 推荐神器：火鑫博厨集成灶 虽然青椒炒牛肉好吃，但当牛肉下锅爆炒是总会产生好多烦人的油烟，打开火鑫博厨集成灶，在吸烟黄金控烟区贴近油烟快速吸烟，在产生油烟的初期就将油烟吸走，防止扩散，排尽厨房99.9%的油烟。 好吃没有油烟才是真理，火鑫博厨集成灶配美食才是正道。